Espectroscopia Vis-NIR portátil para a caracterização e predição da qualidade de consumo de mangas Palmer produzidas no Vale do São Francisco.

O Submédio do Vale do São Francisco é uma importante região do semiárido brasileiro, onde a fruticultura irrigada impulsiona arranjos produtivos e inovadores. A manga se destaca como uma fruta crucial para a economia da região, com seu cultivo e exportação impulsionando o desenvolvimento socioeconômico. Apesar de suas propriedades nutricionais e sabor excepcionais, a perecibilidade da manga devido à sua natureza climatérica afeta sua qualidade e vida útil, exigindo soluções para preservar a qualidade da fruta e reduzir perdas pós-colheita. A busca por métodos rápidos e não destrutivos para avaliar atributos de qualidade de frutas impulsionou o interesse global em técnicas espectroscópicas. A espectroscopia na região do visível e infravermelho próximo (Vis-NIR) oferece informações valiosas sobre a composição das frutas. Essa técnica, combinada com métodos quimiométricos, possibilita a quantificação de vários parâmetros de qualidade em mangas. O objetivo deste trabalho foi avaliar o desempenho de diferentes espectrômetros Vis-NIR portáteis para a determinação de parâmetros de qualidade de mangas ‘Palmer’ no momento da colheita; e predição da qualidade de consumo das frutas maduras a partir de sua qualidade de colheita. Inicialmente, foi realizado um estudo para comparar a eficiência e precisão de espectrômetros Vis-NIR portáteis na avaliação da qualidade de mangas ‘Palmer’, onde o espectrômetro F-750 apresentou o melhor desempenho, especialmente para análise de matéria seca (MS). A previsão da qualidade de consumo das mangas ‘Palmer’ foi mais precisa quando avaliada a partir da MS não destrutiva determinada no estádio de maturação fisiológica. Outro estudo demostrou que a aplicação de restrição hídrica em mangas ‘Palmer’ entre 3 e 5 semanas antes da colheita resulta em maior teor de MS e maior qualidade de consumo após o amadurecimento. Esse método, que pode ser avaliado de forma não destrutiva com alta precisão, mostra-se promissor para a produção de mangas de alta qualidade de consumo no Vale do São Francisco.

Bibliographic Details

Main Author:	MACÊDO, W. K. do N.
Other Authors:	WELLERSON KENNIE DO NASCIMENTO MACÊDO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO VALE DO SÃO FRANCISCO.
Format:	Teses biblioteca
Language:	por
Published:	2024-04-05
Subjects:	Quimiometria, Calibração, Semiárido, Déficit hídrico, Vale do São Francisco, Variedade Palmer, Vis-NIR, Consumo das fruta madura, Manga, Mangifera Indica, Fruta, Fruta Tropical, Pós-Colheita, Matéria Seca, Mangoes, Postharvest treatment, Postharvest technology, Postharvest physiology, Dry matter intake,
Online Access:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1163324
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