Pequi pulp oil: effect on the physicochemical, nutritional, and textural properties of cottage cheese.

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Bibliographic Details
Main Authors:	RODRIGUES, T. H. S., GABAN, S. V. F., CARIOCA, J. O. B., BORGES, O. M. A., ARAÚJO, I. M. da S., CANUTO, K. M., CARVALHO, J. D. G., MAGALHAES, H. C. R.
Other Authors:	ÍDILA MARIA DA SILVA ARAÚJO, Embrapa Agroindústria Tropical
Format:	Artigo de periódico biblioteca
Language:	Ingles English
Published:	2022-05-27
Subjects:	Ácido gordo, Textura de Alimento, Composição Química, Queijo, Fatty acids, Cheeses, Chemical composition, Texture,
Online Access:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1143503 https://doi.org/10.1590/fst.37221
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