Avaliação da qualidade do tucupi comercializado em Belém do Pará e indicações para melhoria do processo de produção e conservação.
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| Published: |
2019-10-10
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| Subjects: | Mandioca, Subproduto, Tucupi, Qualidade, Produção, |
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dig-alice-doc-11130012019-10-10T18:08:20Z Avaliação da qualidade do tucupi comercializado em Belém do Pará e indicações para melhoria do processo de produção e conservação. CARVALHO, A. V. MATTIETTO, R. de A. CAMPOS, A. P. R. ANA VANIA CARVALHO, CPATU; RAFAELLA DE ANDRADE MATTIETTO, CPATU; Ana Paula Rocha Campos, Engenheira de alimentos, mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Mandioca Subproduto Tucupi Qualidade Produção 2019-10-10T18:08:13Z 2019-10-10T18:08:13Z 2019-10-10 2019 2019-10-10T18:08:13Z Parte de livro In: ALVES, R. N. B.; MODESTO JUNIOR, M. de S. (Ed.). Mandioca: agregação de valor e rentabilidade de negócios. Brasília, DF: Embrapa, 2019. http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1113001 pt_BR pt_BR openAccess p. 109-125. |
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