Influência do tempo de contato e concentração de antioxidante convencional no purê de maçã da variedade fuji e gala.
Saved in:
Main Authors: | CORRÊA, R. C., RIBEIRO, J., VOLCAN, D., NORA, L., KROLOW, A. C. R. |
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Other Authors: | Rosiele Couto Corrêa, UFPEL; Jardel Ribeiro, UFPEL; Darla Volcan, UFPEL; Leonardo Nora, UFPEL; ANA CRISTINA RICHTER KROLOW, CPACT. |
Format: | Parte de livro biblioteca |
Language: | pt_BR por |
Published: |
2015-11-18
|
Subjects: | Branqueamento., Cor, Escurecimento., |
Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1028921 |
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