Biotransformación de taninos condensados y compuestos fenólicos de pulpa de café robusta (Coffea canephora) por fermentación cuyos derivados podrían presentar actividad antimicrobiana y antioxidante
Tesis
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| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Guadalajara, Jalisco, México Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías
2008
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