Coffee pulping and water mills. Appropriate technology in the production of quality coffee
Basándose en el ejemplo de pequeños caficultores de Tanzania, el autor describe las posibilidades de mejorar la calidad del producto y obtener mayores ingresos combinando la despulpadora con el molino. La abundancia de recursos hídricos en la región sudoccidental de Tanzania favorece el uso de sistemas propulsados por agua. Además, el agua como fuente de energía tiene múltiples aplicaciones, por ejemplo, accionamiento de molinos, extracción de aceite o bombeo de agua. Dada la disponibilidad agua y energía los dos factores principales para el procesamiento del café en los molinos, sólo se necesitaría una inversión parcial para complementarlo con una despulpadora.
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|---|---|
| Format: | biblioteca |
| Published: |
1995
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| Subjects: | CAFE, PULPA DE CAFE, PROCESAMIENTO, CALIDAD, EXPLOTACION EN PEQUEÑA ESCALA, MOLINOS DE AGUA, TANZANIA, |
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