Fermentación de pulpa de café en estado sólido para alimentación animal
Ensayos de fermentación sólida de pulpa de café a nivel de laboratorio se han efectuado usando Aspergillus niger, Sporotrichum pulverulentum y Trichoderma viride, tanto independientemente como en combinación. Para el efecto, la pulpa de café fue ajustada a 80 por ciento de humedad y agregada de 7,5 g de sulfato de amonio, 3,5 g de urea y 5,0 de fosfato monobásico de potasio por 100 g de pulpa seca, previo a inocularse con 2 x 10 subíndice 7 de esporas de cada moho por gramo de material. Los ensayos de fermentación se efectuaron a 35 grados centígrados usando una aereación de 8 litros/min. kg. De los tres mohos A. niger probó ser el más eficiente en aumentar el contenido de aminoácidos totales del material. A. niger probó también ser estadísticamente (P 0,01) más eficiente que los otros dos mohos en reducir la fibra cruda, celulosa, hemicelulosa y extracto etéreo del material. Los tres mohos redujeron significativamente (P 0,01) el contenido de taninos y cafeína de la pulpa. De los inóculos combinados aquel preparado con A. niger y S. pulverulentum probó ser el más eficiente con respecto a los efectos observados en los parámetros señalados, aún cuando a las 48 horas del proceso ninguna combinación de inóculos probó ser tan eficiente como A. niger independiente. Ensayos efectuados para reducir los aditivos a agregar a la pulpa para fermentación indicaron que la urea es el aditivo necesario para obtener una buena fermentación. Con base a los datos de laboratorio obtenidos se diseño y construyó una unidad piloto que probó ser capaz de replicar los hallazgos antes señalados. Material fermentado con A. niger mostró mejorar significativamente (P= 0,05) la eficiencia alimentaria de una ración para pollos en crecimiento al introducirse en un nivel del 10 por ciento y compararse con aquella adicionada de pulpa sin fermentar al mismo nivel. Se considera que este proceso representa una alternativa para mejorar el valor nutricional
| Main Authors: | , , , , |
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| Format: | biblioteca |
| Published: |
San José (Costa Rica)
1984
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| Subjects: | CAFE, PULPA, FERMENTACION, PIENSOS, |
| Tags: |
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