El costo invisible de las enfermedades transmitidas por alimentos
Para lograr la efectividad del sistema nacional de control de calidad e inocuidad de alimentos, es necesario contar, en primera instancia, con una base legal y reguladora que cubra sistemas de producción, manejo, transporte, procesamiento y distribución. Incluso, se espera que en el nivel comercial llegue hasta las etapas de preparación y servicio de los alimentos, es decir, que se extienda desde la granja o estanque hasta la mesa del consumidor.
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| Main Authors: | , |
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| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
San José, Costa Rica Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
2007
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| Subjects: | Inocuidad alimentaria, Control de enfermedades, Higiene de los alimentos, Protección del consumidor, Reglamentaciones, Control de calidad, Métodos de cultivo, Seguridad alimentaria, , |
| Online Access: | http://repositorio.iica.int/handle/11324/7643 |
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