Evaluación de dos sistemas enzimáticos para el desmucilaginamiento del grano de café (Coffea arabica L.) en tres localidades de las zonas Centro y Sur-Oriente de Guatemala
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| Main Authors: | , , , , |
|---|---|
| Format: | biblioteca |
| Published: |
San José (Costa Rica)
1982
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| Subjects: | CAFE, PROCESAMIENTO, ACTIVIDAD ENZIMATICA, GUATEMALA, ENZIMAS, FERMENTACION, DEMUCILAGINADO, BENEFICIO, |
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