Posibilidades de mejorar las características de un cacao de calidad inferior, actuando oportunamente sobre el sistema de fermentación
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Main Authors: | 105902 Platone, E., 57698 Ciferri, R. |
---|---|
Format: | biblioteca |
Published: |
Pavia (Italia)
1955
|
Subjects: | CACAO, FERMENTACION, METODOS DE FERMENTACION, TANINOS, PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS, BIOQUIMICA, PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS, CALIDAD, VENEZUELA, |
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