Literature survey on cacao curing
Incluye 42 referencias bibliográficas.
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| Published: |
Turrialba (Costa Rica)
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| Subjects: | THEOBROMA CACAO, PROCESAMIENTO, FERMENTACION, BIOQUIMICA, PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS, ENZIMAS, TEMPERATURA, MICROORGANISMOS, PASTA, PROPIEDADES FISICOQUIMICAS, SABOR, COMPOSICION QUIMICA, |
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KOHA-OAI-BVE:707632022-07-23T12:26:23ZLiterature survey on cacao curing 53275 Cameron, D.E. 99118 Newlin, H.E. IICA, Turrialba (Costa Rica) 10647 8990 General Foods Corporation, New Jersey (EUA). Research and Development Dept Turrialba (Costa Rica)[sf]spaIncluye 42 referencias bibliográficas.THEOBROMA CACAOPROCESAMIENTOFERMENTACIONBIOQUIMICAPROPIEDADES ORGANOLEPTICASENZIMASTEMPERATURAMICROORGANISMOSPASTAPROPIEDADES FISICOQUIMICASSABORCOMPOSICION QUIMICA |
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En linea |
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America Central |
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Sistema de Bibliotecas IICA/CATIE |
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Incluye 42 referencias bibliográficas. |
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