Perspectivas de las tecnologías enzimáticas y de fermentación en América Central
La ingeniería bioquímica puede ser caracterizada como la aplicacion de los principios de la ingeniería química al análisis y al diseño de procesos biotecnológicos. Los sistemas productivos a escala industrial en la biotecnología consisten en el crecimiento y/o funcionamiento fisiológico controlado, tanto de células de microorganismos, plantas o animales como de estructuras celulares y macromoleculares (enzimas) previamente separadas y/o purificadas e inmovilizadas. En este documento, se analiza, debido a lo complejo y extenso del tema, los procesos y/o productos siguientes: 1) Biomasa microbiana propiamente dicha; 2) producción de ciertos metabolitos primarios; 3) biocatálisis; 4) células animales y vegetales; 5) operaciones unitarias de purificación de productos. Todo el análisis se enmarca destacando una realidad y posibles perspectivas de aprovechamiento de estos procesos para Centroamérica
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
San José (Costa Rica)
1988
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