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Germinación controlada del mijo: impacto en la composición y funcionalidad de las harinas y su incorporación en la formulación de crackers [recurso electrónico] /
Trabajo Final (Licenciatura en Agroalimentos) -- UNC-FCA, 2025
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| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Córdoba,
2025
|
| Subjects: | MIJOS, HARINAS, VALOR NUTRITIVO, PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS, GERMINACION, GRANOS, MOLIENDA, GALLETITAS, ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN, TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS, ARGENTINA, TRABAJO FINAL, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11086/555319 |
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