Il ruolo dei microrganismi nella produzione e caratterizzazione della mozzarella, con particolare attenzione alla mozzarella di bufala
Tesi.
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| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | manuscripttext biblioteca |
| Language: | ita |
| Published: |
[200
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| Subjects: | FABRICACION DEL QUESO, LECHE DE BUFALA, MICROORGANISMOS, |
| Online Access: | http://ceiba.agro.uba.ar/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=15288 |
| Tags: |
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