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Estudio de las propiedades antioxidantes de extractos provenientes de Phlebopus bruchii con proyección en la industria alimentaria [recurso electrónico] /
Trabajo Final (Licenciatura en Agroalimentos) -- UNC-FCA, 2024
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| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Córdoba,
2024
|
| Subjects: | HONGOS, CONSERVANTES, ANTIOXIDANTES, OXIDACION, POLIFENOLES, PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS, EXTRACTOS, INDUSTRIA ALIMENTARIA, TRABAJO FINAL, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11086/554718 |
| Tags: |
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