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Interacciones de los polifenoles de salvado de trigo con almidón y gluten en sistema modelo [recurso electrónico] /
Trabajo Final (Licenciatura en Agroalimentos) -- UNC-FCA, 2024
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| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Córdoba,
2024
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| Subjects: | POLIFENOLES, ADSORCION, ENZIMAS, INHIBIDORES DE ENZIMAS, AMILASAS, ANTIOXIDANTES, TRIGO, GLUTEN, ALMIDON, ABSORCION DIGESTIVA, PAN, TRABAJO FINAL, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11086/554697 |
| Tags: |
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