FUNCTIONAL CHARACTERISTICS OF TEXTURIZED DEFATTED SOY FLOUR

by Rueda, Jhonny, Kil-Chang , Yoon, Martínez-Bustos, Fernando
Published 2004

Aplicación de un proceso de cocimiento dieléctrico en la elaboración de harinas instantáneas de maíz amarillo para preparación de frituras de masa y tortillas

by Gaytán Martínez,Marcela, Martínez-Bustos,Fernando, Morales Sánchez,Eduardo
Published 2000

Characterization of new sources of derivative starches as wall materials of essential oil by spray drying

by Verdalet-Guzmán,Iñigo, Martínez-Ortiz,Laura, Martínez-Bustos,Fernando
Published 2013

CARACTERIZACIÓN DE HARINAS COMERCIALES DE MAÍZ NIXTAMALIZADO

by Flores-Farías, Rivelino, Martínez-Bustos, Fernando, Salinas-Moreno , Yolanda, Ríos , Elvira
Published 2002

PREPARACIÓN Y PROPIEDADES DE ALMIDONES PREGELATINIZADOS DE YUCA (Manihot esculenta Crantz) Y JÍCAMA (Pachyrhizus erosus) USANDO CALENTAMIENTO ÓHMICO

by Martínez-Bustos, Fernando, López-Soto, Magnolia, Zazueta-Morales , José J., Morales-Sánchez, Eduardo
Published 2005

Optimization of extrusion process for production of nutritious pellets

by Aguilar-Palazuelos,Ernesto, Zazueta-Morales,José de Jesús, Harumi,Elizabeth Nabeshima, Martínez-Bustos,Fernando
Published 2012

Some functional characteristics of extruded blends of fiber from sugarcane bagasse, whey protein concentrate, and corn starch

by Martínez-Bustos,Fernando, Viveros-Contreras,Rubí, Galicia-García,Tomás, Nabeshima,Elizabeth Harumi, Verdalet-Guzmán,Iñigo
Published 2011

EFECTO DE LA NIXTAMALIZACIÒN SOBRE LAS ANTOCIANINAS DEL GRANO DE MAÍCES PIGMENTADOS

by Salinas-Moreno, Yolanda, Martínez-Bustos, Fernando, Soto-Hernández, Marcos, Ortega-Paczka , Rafael, Arellano-Vázquez , José L.
Published 2003

Effect of different calcium sources on the antioxidant stability of tortilla chips from extruded and nixtamalized blue corn (Zea mays L.) flours

by Sánchez-Madrigal,Miguel Ángel, Quintero-Ramos,Armando, Martínez-Bustos,Fernando, Meléndez-Pizarro,Carmen Oralia, Ruiz-Gutiérrez,Martha Graciela
Published 2014

Effect of the addition of soy lecithin and Yucca schidigera extract on the properties of gelatin and glycerol based biodegradable films

by Dias,Tatiana P., Grosso,Carlos R. F., Andreuccetti,Caroline, Carvalho,Rosemary A. de, Galicia-García,Tomás, Martinez-Bustos,Fernando
Published 2013

Efecto de la adición de ácido cítrico sobre la degradación de las aflatoxinas y las propiedades funcionales de productos extrudidos de sorgo

by Méndez-Albores,Abraham, Martínez-Bustos,Fernando, Véles-Medina,José Juan, Moreno-Ramos,Carolina, Del Río-García,Juan Carlos, Moreno-Martínez,Ernesto
Published 2009

EFFECT OF SOME PRESERVATIVES ON SHELF-LIFE OF CORN TORTILLAS OBTAINED FROM EXTRUDED MASA

by E. Martínez-Flores, Héctor, Gaytán-Martínez, Marcela, Figueroa-Cárdenas, Juan de D., Martínez-Bustos, Fernando, Reyes-Vega , María de la L., Rodríguez-Vidal, Arturo
Published 2004

Effect of huitlacoche (Ustilago maydis DC Corda) paste addition on functional, chemical and textural properties of tortilla chips

by Amador-Rodríguez,Karla Yuritzi, Martínez-Bustos,Fernando, Pérez-Cabrera,Laura Eugenia, Posadas-Del-Río,Francisco Aníbal, Chávez-Vela,Norma Angélica, Sandoval-Cardoso,Ma. Lorena, Guevara-Lara,Fidel
Published 2015

Antocianinas en el grano de maíces criollos mexicanos /

by Salinas Moreno, Yolanda 25790, Soto Hernández, Marcos, consejero. 21365, Martínez Bustos, Fernando, asesor. 25791, González Hernández, Víctor A., asesor. 18408, Engleman, Emil Mark, asesor. 19258, Ortega Paczka, Rafael, asesor. 20266, Colegio de Postgraduados, Campus Montecillo (México). Institución de Enseñanza e Investigación en Ciencias Agrícolas. Instituto de Recursos Genéticos y Productividad. 1777
Published 2000