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1Variación del ph en medias reses equinas durante el período de maduración, en función del tiempo y la temperatura, en trabajo en fábrica. Variación del ph en medias reses equinas durante el período de maduración, en función del tiempo y la temperatura, en trabajo en fábrica.by Coll Cárdenas, Fernanda, Noia, Miguel Angel, Otrosky, Roberto, Ferster, Adriana, Fernández, Jorge, García, Mauricio, Prieto, Lorenzo, Tejerina, HugoTexto bibliotecaUBA FA