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9La maduración de la carne de cordero como una herramienta para mejorar su terneza y calidad sensorial. Meat ageing as a tool to improve tenderness and sensory quality in lambs. La maduración de la carne de cordero como una herramienta para mejorar su terneza y calidad sensorial. Meat ageing as a tool to improve tenderness and sensory quality in lambs.Texto bibliotecaUBA FA
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